Глосса: та самая камбала старой Одессы
Не калканом единым жила рыбная Одесса. Была здесь и рыбка поскромнее - глосса, или, как ласково говорили одесситы, глосик.
Её ловили в море и лиманах, подавали в одесских ресторанах, а дома особенно не мудрили: мука, соль, сковорода и до хрустящей корочки.
Почему глосса - не калкан, где она прячется и что ещё стояло рядом с ней в старых одесских меню рассказываем в карточках.
Листайте. Возможно, этот вкус старой Одессы вы ещё помните. И не забудьте переслать друзьям!
Блокнот Одесса | Написать нам в Telegram
