Начнём утро с кофе
Кофе — это ягода. Научное название — Coffea. Зёрна внутри красных или жёлтых плодов.
Родина кофе — Эфиопия. По легенде, бодрящий эффект открыл пастух Калди, заметив, что козы ели ягоды и становились активными.
Второй по популярности напиток в мире после воды.
Кофеин действует не сразу. Пик концентрации в крови — через 20–30 минут после чашки.
Дымящийся кофе пахнет иначе. Большинство ароматов раскрываются при температуре ниже 60°C, поэтому горячий кофе почти не пахнет.
Эспрессо содержит меньше кофеина, чем фильтр-кофе, если считать на объём порции.
Кофе может быть сладким без сахара. Некоторые сорта (например, из Йемена) имеют естественные ноты мёда и фруктов.
«Кофейный сомелье» — реальная профессия. Называется Q-grader, сертификация включает слепую дегустацию.
Самый дорогой кофе — Kopi Luwak (из помёта циветты) или Black Ivory (из слоновьего помёта).
Кофе улучшает память на короткое время, но злоупотребление (более 400 мг кофеина в день) вызывает тревожность.
